品种笔记
品种笔记：柜台是按气味分的，不是按名字
没有人在二十个名字之间做选择。人真正在选的是五种左右的气味，然后才在其中挑一个。这一页就按这个顺序排列：先选气味的类别，再读单独的页面。中文版的品种页从类别差别最明显的几个开始做起。
按气味类别挑
松脂、泥土、胡椒
柜台上最朴素的一角，也是最老的一角。这些系是在水果成为卖点之前育出来的，词汇是林下腐叶、树脂、干木头和黑胡椒，没有甜也没有烘焙感。
朴素正是它当参照点的价值。记住这一类在自己鼻子里是什么样，其余所有东西都可以用离它多远来描述。
不喜欢甜味，或者想先有一把尺子去量别的，就从这里开始。
- White Widow
松脂和胡椒，边上一线柑橘。荷兰的老名字，性格居中，是这份清单里最好用的参照点。
燃料、溶剂、柠檬
还没打开就觉得冲的那一类。燃料和溶剂的调子压在泥土的底子上，区别在于上面还有什么：柠檬、酸、烘过的可可，或者浆果。
近十五年出的甜点类品种，往上追几乎都能碰到这一族的某一个。要看家谱，这一族最有用。
喜欢尖锐、带化学感的开头就从这里开始，再按说明决定要多重。
- OG Kush
燃料和泥土之上压柠檬。血统没有定论，现代西方品种有相当一部分能追回到它。
柑橘、香木、浆果
雾系这一角。柠檬和柑橘皮压在香木、青草和松脂上面，里面没有糖。这一类不少要开十周以上的花，所以名字出现在柜台上的次数远多于植株本身。
把 Blue Dream 放在这里是因为结构相同：与其说是甜植物，不如说是在雾系的骨架上加了一层浆果。
想要明亮干燥而不是甜，就从这里开始，并且先看花期再决定信不信标签。
- Blue Dream
甜浆果压在明亮的雾系骨架上。2010年代成为很多柜台默认款的加州系。
品种名能保证什么，不能保证什么
这些名字没有权利人。三十年前育出来的系，此后一直被各地种植者在不同环境里反复选育。两个诚实标着同一名字的瓶子，可能比它们各自跟别的名字的瓶子差得更远。
而且名字本身能卖钱。手里有甜货的种植者会挑一个说出来对方就懂的甜名字，没有任何登记制度拦着。这不是泰国独有的，是整个行当的状态。
所以请把这些页面当成品酒笔记来用，而不是规格书：它告诉你某一族容易是什么气味，和什么放在一起比较能看清轮廓。眼前那个瓶子仍然要单独核对。
每一页里有什么
出生地和年代、常被引用的血统、气味的分层、外观，以及名字的来历。没有定论的条目就写没有定论；有两种说法就都摆出来，不替读者挑一个。
此外每页会把区分它与邻居的那一点写长一些：名字先于植株出名的经过、两个字母的读法之争、甜味为什么先跑掉，诸如此类。
比较那一栏不是装饰。每页会点名一两个值得并排闻的对象，并带上链接。这是为了不读完二十页也能把柜台走一遍。
哪一页都不会出现的东西
没有价格、没有分量、没有库存、也没有商品照片。泰国对受管制草药的广告有限制，何况架上的东西本来就天天变。今天有什么，请到柜台或用消息确认。
也没有成分数值和关于劲头的主张。那些数字属于某一批的检测报告，不属于一页讲品种概况的文字。同样没有任何关于健康功效的说法。
关于品种名
名字一样，各地就是同一种植物吗？
不是。名字没有权利人且各地持续选育，两个诚实标注的瓶子可能差别很大。把它当作家族相似，而不是规格。
比品种名更可靠的是什么？
气味。用自己的话说出松脂、甜水果、燃料、柑橘这类方向，对方就能从本周到货里找出对得上的。
完全没概念的话从哪一类开始？
松脂和泥土。它是柜台上最朴素的一类，知道它在自己鼻子里什么样，就有了衡量其他的尺子。
为什么页面上没有成分比例？
那些数字说的是被检测的某一批，不描述品种本身，也完全不说明气味和干燥处理得如何。