ملاحظات عن الأصناف: الرف مقسوم بالرائحة لا بالأسماء

الاختيار بحسب عائلة الرائحة

ما يضمنه اسم الصنف وما لا يضمنه

هذه الأسماء لا مالك لها. السلالة التي ربيت قبل ثلاثين سنة أعيد انتخابها منذ ذلك الحين على أيدي مزارعين في بيئات مختلفة. ولذلك قد يبعد وعاءان يحملان الاسم نفسه بصدق أحدهما عن الآخر أكثر مما يبعدان عن وعاء باسم آخر.

ثم إن الاسم نفسه يبيع. من عنده محصول حلو الرائحة يختار كلمة يفهم منها السامع الحلاوة، ولا يوجد سجل يمنع ذلك. وهذه ليست حال تايلاند وحدها بل حال هذه التجارة كلها.

فاستعمل هذه الصفحات استعمال ملاحظات التذوق لا استعمال ورقة مواصفات: تقول لك إلام تميل رائحة عائلة بعينها، وبم تقارنها ليتضح حدها. أما الوعاء الذي أمامك فيبقى شيئا يفحص على حدة.

ماذا يوجد في كل صفحة

مكان النشأة وزمنها، والنسب كما يذكر عادة، وطبقات الرائحة، والمظهر، وأصل الاسم. وما لم يحسم يكتب أنه لم يحسم، وإذا وجدت روايتان عرضتا معا دون ترجيح.

ويضاف إلى ذلك توسع في نقطة واحدة تفصل الصنف عن جيرانه: اسم سبقت شهرته النبتة، أو حرفان لم يستقر معناهما، أو سبب تبخر الحلاوة أولا.

وحقل المقارنة ليس زينة. كل صفحة تسمي صنفا أو صنفين يستحقان أن يشما متجاورين، وتضع إليهما روابط. هذه أداة للمرور على الرف من غير قراءة عشرين صفحة.

ما لا يظهر في أي صفحة

لا سعر ولا وزن ولا بيان بالمتوفر ولا صور منتجات. الإعلان عن العشبة الخاضعة للرقابة مقيد في تايلاند، وما على الرف يتبدل يوميا على كل حال. ما المتوفر اليوم سؤال يجاب عند الطاولة أو عبر الرسائل.

ولا أرقام عن التركيب ولا دعاوى عن الشدة. تلك أرقام تخص تقرير مختبر عن دفعة بعينها، لا صفحة تتحدث عن صنف في العموم. ولا توجد أي عبارة عن منفعة صحية.

عن أسماء الأصناف